FSSC 22000: сертификация для безопасности пищевых продуктов

С помощью сертификации в соответствии с FSSC 22000 Вы демонстрируете подтверждение функционирующей системы менеджмента в области безопасности пищевых продуктов, принятое на международном уровне. Стандарт FSSC 22000 признан международной Глобальной инициативой пищевой безопасности Global Food Safety Initiative, (GFSI) и имеет высокий уровень признания в международной торговле и перерабатывающей промышленности. Сертификация согласно стандарту FSSC 22000 поможет Вам повысить безопасность пищевых продуктов на протяжении Вашей цепочки производства и системы поставок, в том числе и в глобально интегрированных производственных процессах. Мы обеспечиваем возможность глобальной сертификации FSSC 22000 для компаний любого размера, занимающихся производством или переработкой животной или овощной продукции, продуктов с длительным сроком годности или с содержанием пищевых добавок.

• Производители, поставляющие продукты питания международным розничным сетям или в оптовую торговлю;
• Изготовители пищевой продукции животного происхождения;
• Изготовители пищевой продукции растительного происхождения;
• Изготовители пищевой продукции с длительным сроком годности;
• Изготовители пищевых ингредиентов, таких как витамины или биокультуры.

Сегодня потребители и ритейлеры устанавливают очень высокие требования к безопасности пищевых продуктов. В дополнение к выполнению требований, установленных законодательством, демонстрация безопасного производства пищевых продуктов - решающий критерий отбора. С сертификацией безопасности пищевых продуктов согласно FSSC 22000 в TÜV Rheinland Вы можете:

• Получить международное признание Вашей продукции и подтвердить соответствие требованиям различных международных стандартов в области продуктов питания;
• Повысить безопасность пищевой продукции и сократить риски ответственности за Ваши продукты;
• Укрепить доверие клиентов и контролирующих органов к Вашей продукции;
• Воспользоваться выгодами от простой интеграции стандарта в существующие системы управления качеством, такие как ISO 9001 или ISO 22000;
• Соответствовать специальным требованиям и ожиданиям потребителей.

Наши эксперты будут рады ответить на Ваши вопросы и предоставить дополнительную информацию о сертификации в соответствии с FSSC 22000.

1. Предварительный аудит (опционально)
   Предварительные аудиты обеспечивают оптимальную подготовку к последующей сертификации. Клиенты заблаговременно получают информацию о достоинствах и недостатках системы и могут целенаправленно готовиться к сертификации по FSSC 22000. Наши аудиторы выполняют предварительную оценку. Таким образом, они определяют, реализованы ли вообще и какие именно требования стандарта в Вашей компании.
2. Сертификационный аудит
   Аудиторская группа проверяет, соответствует ли документация стандарту FSSC 22000. Вы демонстрируете практическое применение своей системы менеджмента. Наши аудиторы оценивают эффективность мероприятий.
3. Выдача сертификата
   Как только все критерии выполнены, Ваша компания получает сертификат соответствия FSSC 22000, который подтверждает соответствие требованиям и функционирование Вашей системы менеджмента. Кроме того, Ваша компания будет включена в нашу онлайн базу данных “Certipedia” .
4. Надзорные аудиты
   Наши ежегодные надзорные аудиты помогают Вам непрерывно оптимизировать свои процессы.
5. Ре-сертификация
   Путем повторной сертификации по истечении трех лет Вы непрерывно продолжаете процесс улучшения. Для Ваших партнеров и клиентов Вы постоянно документируете успешное развитие своей системы менеджмента согласно FSSC 22000.

Стандарт FSSC 22000 был создан на основе ISO 22000:2005 и спецификации 220:2008. На сегодняшний день спецификация 220:2008 заменена на ISO / TS 22002-1. Компании, которые уже сертифицированы по ISO 22000, и хотят перейти на FSSC 22000, просто необходимо пройти аудит с расширением области действия. В ходе аудита с расширением наряду с требованиями ISO 22000 будут проверены также требования ISO/TS 22002-1.

Чтобы понять компоненты стандарта FSSC 22000, мы должны более подробно рассмотреть ISO 22000 и ISO/TS 22002-1. ISO 22000 покрывает требования для системы управления безопасности пищевых продуктов по всей пищевой цепочке. Таким образом, он покрывает процессы, прямо или косвенно затрагивающие конечный продукт. Компоненты ISO 22000 также включают Анализ рисков и Критические контрольные точки (HACCP) и Надлежащую производственную практику Good Management Practices (GMP).

1. Область применения
   Область применения фокусируется на внедрении мер контроля для гарантии того, что процессы смогут удовлетворить требования потребителя и регулирующих органов по вопросам безопасности пищевых продуктов. Этот стандарт может быть применен ко всем организациям, которые прямо или косвенно вовлечены в один или более этапов пищевой цепочки, независимо от размера и сложности организации.
2. Нормативные ссылки
   Включает документацию с условиями и формулировками согласно стандарту ISO.
3. Термины и определения
   Содержат ссылки на 82 определения из ISO 9001:2008, а также список определений, которые являются специфичными только для этого стандарта, чтобы обеспечить единство терминологии.
4. Система менеджмента пищевой безопасности
   Создание, документирование и внедрение, а также поддержание системы менеджмента пищевой безопасности. Например, процедуры и документация для эффективного развития и реализации системы менеджмента.
5. Ответственность руководства
   Обязанность высшего руководства по реализации и поддержанию системы менеджмента пищевой безопасности, назначение ответственных и создание группы пищевой безопасности, инструкция, целей, планов действия в чрезвычайных ситуациях, обязанностей, эффективных внутренних и внешних коммуникационных процессов, а также регулярного анализа со стороны высшего руководства для устранения недостатков, а также для информирования.
6. Менеджмент ресурсов
   Управление ресурсами, бюджетом и управлением кадрами, регулярное и документированное обучение, оценка персонала, обеспечение безопасных условий труда и инфраструктуры.
7. Планирование и реализация безопасной продукции
   Основан на инструкциях надлежащей производственной практики GMP и системе HACCP, нормативных требованиях, профилактические программы (PRP) для обучения, гигиены, обслуживания, прослеживаемости, оценки поставщиков, контроля и отзыва ненадлежащей продукции, трактовки общих требований для производства безопасных продуктов питания.
8. Валидация, верификация и совершенствование системы менеджмента пищевой безопасности
   Подтверждение научного обоснования предположений, используемых в системе, регулярное планирование, реализация и документирование проверок системных компонентов для оценки системы.

• Стандарт ISO / TS 22002-1 руководствуется требованиями Глобальной инициативы по пищевой безопасности Global Food Safety Initiative (GFSI).
• Точные требования к превентивным программам.
• Требования к строительству и расположению помещений в зданиях.
• Требования к обустройству территории и расположению рабочего места.
• Обеспечение воздухом, водой и электроснабжение, а также утилизация отходов.
• Пригодность оборудования, его очистка и техническое обслуживание, а также обращение с приобретенными материалами.
• Мероприятия по предотвращению перекрестного заражения.
• Очистка и дезинфекция.
• Борьба с вредителями и личная гигиена.
• Доработка; процедуры отзыва; хранение; информация о продукте / потребительское сознание, а также защита продуктов питания от биотерроризма и Biovigilance (контроль за генетически модифицированными организмами).

FSSC 22000 - это комбинация из стандартов ISO 22000 и ISO / TS 22002-1 и содержит, кроме того, следующие требования:

• Производители пищевых продуктов нуждаются в перечне применимых законодательных, официальных и иностранных требований. Сюда входят и те, которые относятся к сырью, предоставляемым услугам, а также произведенным и поставленным продуктам.
• Кроме того, производители должны придерживаться правил, относящихся к безопасности пищевых продуктов и выполнять требования клиентов.
• Система менеджмента пищевой безопасности гарантирует и демонстрирует выполнение требований.
• Производители пищевых продуктов должны подтверждать, что все услуги (в том числе, снабжение, транспортировка и техническое обслуживание), которые могут отразиться на безопасности пищевых продуктов, соответствуют специфицированным требованиям. Кроме того, они должны описываться в документах, которые делают возможными анализ риска, и соответствуют требованиям ISO / TS 22002-1. 22002-1.