SHARE
X

Mleczarnia Konecka stawia na jakość

Rozmówca: Anna Dziuba, Kierownik ds. Systemów Zarządzania Jakością
Źródło: Jakość, Magazyn TÜV Rheinland Polska 2/2013

Okręgowa Spółdzielnia Mleczarska Końskie funkcjonuje nieprzerwanie od 1957 roku, z roku na rok podwyższając jakość swoich produktów. Obecnie OSM Końskie skupuje i przetwarza blisko 90 milionów litrów mleka rocznie. Nowoczesną bazę sta¬nowią dwa duże, dobrze wyposażone obiekty produkcyjne: Proszkownia Mleka i Wydział Produkcji tzw. Zakład Miejski. W obiektach obowiązuje certyfikowany przez TÜV Rheinland Polska system zarządzania ISO 22000. Do rozmowy na temat codziennej pracy nad jakością zaprosiliśmy panią Annę Dziubę, Kierownika ds. Systemów Zarządzania Jakością.

W zakładach firmy obowiązuje system zarządząnia jakością wg ISO 22000. Proszę zdradzić, jak na co dzień wygląda koordynacja prac? Ile osób jest zaangażowanych w utrzymanie sprawnie działającego systemu?

Mam przyjemność kierować pracą zespołu, w którego skład wchodzi dziewięciu kierowników działów, poczynając od skupu mleka, poprzez administrację i zaopatrzenie, wydziały produkcji, laboratorium, techniczny, handlu, a kończąc na transporcie. Dzięki temu, że każdy z członków legitymuje się odpowiednią wiedzą i doświadczeniem koordynacja prac nie stanowi problemu. W celu utrzymania i doskonalenia Systemu Zarządzania Jakością organizuję spotkania Zespołu, w trakcie których wyznaczam zadania i weryfikuję ich wykonanie. W nagłych przypadkach istotne informacje przekazuję telefonicznie lub wewnętrzną pocztą e-mail.

Klienci Państwa firmy to nie tylko polscy odbiorcy, swoje produkty eksportują Państwo także do Holandii i Niemiec, a także do Brazylii, Argentyny, Meksyku, Egiptu i Algierii. Czy istnieją wyraźne różnice w wymaganiach tych grup odbiorców?

Już od blisko 40 lat sprzedajemy nasze mleko odtłuszczone w proszku na rynkach zagranicznych, do innych krajów Unii Europejskiej jak też na tzw. rynki trzecie. Przystępując do rozmów klient zawsze przedstawia nam swoje wymagania i dopiero po ich spełnieniu transakcja jest realizowana. Generalnie parametry są standardowe, ale czasami musimy wykonać badania dodatkowe. Więcej oznaczeń występuje na przykład w kontraktach dla Algierii.

Współpraca OSM Końskie z TÜV Rheinland Polska trwa od 2007 roku. Proszę powiedzieć co zadecydowało o wdrożeniu systemu zgodnego z ISO 22000 i jego późniejszej certyfikacji?

Wymagania klientowskie i chęć posiadania przewagi konkurencyjnej spowodowały, że moja przygoda z systemami zaczęła się w 1998 roku od HACCP. W 2002 roku otrzymaliśmy pierwszy certyfikat HACCP na produkcję mleka odtłuszczonego w proszku i masła. Następnym krokiem było objęcie systemem wszystkich oferowanych przez nas produktów i w 2005 roku certyfikat HACCP w zakresie produkcji wyrobów mleczarskich. Kolejny etap to prace nad systemem ISO 9000 i projektem ISO 22000. Po opublikowaniu normy ISO 22000 zdecydowaliśmy się na ten standard, ponieważ w naszej opinii jest on najbardziej odpowiedni dla produktów żywnościowych. Jeśli zaś chodzi o nasz wybór jednostki certyfikującej to czynnikiem decydującym było posiadanie przez TUV Rheinland Polska akredytacji na certyfikację ISO 22000. Nie bez znaczenia jest też oczywiście pozycja TUV Rheinland wśród jednostek certyfikujących.

Mleczarnia Konecka poza certyfikatami potwierdzającymi wysoką jakość produkcji może pochwalić się licznymi nagrodami i wyróżnieniami. Czy może Pani powiedzieć coś więcej na ten temat? Które produkty są szczególnie cenione przez klientów?

W ostatnim roku nasze produkty: mleko pasteryzowane Koneckie i maślanka truskawkowa Konecka oraz masło szlachetne z Końskich otrzymały na XXI Targach Mleko – EXPO w Warszawie statuetki Krajowego Związku Spółdzielni Mleczarskich za wysoką jakość. Klienci cenią wszystkie nasze produkty za ich niepowtarzalny naturalny smak. Masło od ponad 20 lat króluje na polskim stole, a ostatnio dołączyły do niego produkty w butelkach typu PET – mleko spożywcze o dwóch zawartościach tłuszczu 2,0% i 3,5%, maślanki – naturalna i truskawkowa oraz kefir.

Na koniec pytanie nieco filozoficzne, czym dla Pani jest jakość?

Jakość to pewien stopień doskonałości. Poprzez wyznaczanie celów dążymy do zaspokajania indywidualnych wymagań, potrzeb, odczuć i oczekiwań. Dla każdego z nas jakość może być czymś innym, bo nie ma dwóch takich samych osób, o jednakowych pragnieniach.