HACCP認証
食品と消費者の衛生・安全性
食品や医薬品または化粧品の製造や販売を手がける企業や技師、洗浄剤メーカー等にとって、HACCPの概念を履行することは、衛生と食品の安全性を優先させる姿勢の証明となります。HACCPとは、危害分析重要管理ポイントを意味するHazard Analysis and Critical Control Pointsの略で、この概念は、食品製造上の潜在的な危害の特定と回避に役立ちます。
一目で分かるメリット
テュフ ラインランドのHACCP認証には、以下のメリットがあります。
- 食品の品質向上
- 国際的認知度の向上
- フード・サプライ・チェーン全体のモニタリング体制
- 顧客の信頼獲得
食品の安全性がわずか6つのステップで向上
当社の経験豊富な専門家が、貴社のプロセスおよびシステムを分析し、評価します。手順は6つのステップから成ります。
1. 事前監査（オプション）
当社監査員が事前監査を行い、当規格の要求条項のいずれかを貴社ですでに実施しているかどうか、また実施している場合どの項目かを調査します。
2. 文書監査
監査チームは、貴社のエコマネジメントの記録文書がHACCPの要件にどの程度まで合致しているかを判断します。
3. 認証監査
衛生マネジメントシステムの実際の運用については、貴社に立証していただきます。当社の監査員は、その有効性を審議・検証します。
4. 認証書の発行
基準をすべて満たしている場合、品質マネジメントシステムが完全であり、HACCPに準拠していることを証明する認証書が貴社に発行されます。
5. サーベイランス監査
当社の年間サーベイランス監査によって、プロセスを継続的に改善できます。
6. 認証書の更新
3年後、認証更新手続きを行います。これによって、継続的な改善を保証し、パートナーおよび顧客に向けて食品の安全性向上に向けた長期的な取り組みを証明します。
HACCP概念の7原則
- 食品危害の生物学的、化学的、または物理的分析。
- 原材料自体と、加工・販売・消費の全過程を通しての保管状況の重要ポイントの特定。
- 検査範囲と予防措置の決定。
- 臨界点を継続的にチェックする検査システムの活用。
- 改善措置の設定。
- HACCPシステムを確実に有効に機能させるために追加する検査プロセスの設定。
- 全プロセスの文書化。