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- Auditor Jefe IRCA según ISO 22000:2005
Auditor Jefe IRCA según ISO 22000:2005
La TÜV Akademie Rheinland es una organización acreditada para dictar el curso de Auditor Líder IRCA (Internacional Register of Certificated Auditors).
El objetivo de este curso es transmitir al alumno el conocimiento completo sobre el manejo de la normativa nacional e internacional en relación con la gestión de inocuidad de los alimentos. Los participantes aprenden las etapas necesarias a seguir para la planificación, preparación, ejecución y evaluación de auditorías internas y externas.
Quienes completen el curso satisfactoriamente, estarán en condiciones de auditar sistemas de gestión de la inocuidad de los alimentos de las empresas y determinar si se cumplen o no los requerimientos de la norma ISO 22000:2005.
Aquellos participantes que superen con éxito la evaluación del curso, habrán cumplido con los requisitos de formación para la certificación como Auditor Líder de Sistemas de Gestión de Inocuidad de los Alimentos IRCA.
El curso está dirigido a aquellas personas que desean adquirir competencias necesarias para auditar un sistema de alimentaria de una organización basado en la norma ISO 22000:2005, tanto como auditor de segunda o tercera parte.
La duración del curso es de 5 días de 8 horas. Total: 40 horas.
Requisitos
Este curso ha sido diseñado para personas con conocimientos y/o experiencia en inocuidad de los alimentos. Los participantes deben cumplir los siguientes requisitos:
- Experiencia laboral actual o anterior en alguna organización que forme parte de la cadena alimentaría, preferentemente en la implementación y/u operación de un sistema de gestión.
- Conocimientos de la legislación relevante en materias de inocuidad alimentaría.
- Conocimientos de Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) y/u otros programas de prerrequisitos (GAP, GVP, GHP, etc.).
- Conocimientos de los Principios HACCP definidos por el Codex Alimentarius.
Contenido
El curso se desarrollará sobre estos puntos principales:
- Introducción al curso y Registro de los participantes
- Conocimientos Esenciales
- Normas de auditoría
- Preparación de la auditoría
- Realización de la auditoría y reporte de hallazgos
- Actividades post auditoría
- Consolidación del aprendizaje
En cada módulo se realizarán ejercicios prácticos, simulación de Auditoría.
Material de apoyo
Los participantes recibirán individualmente la información y documentos necesarios para el seguimiento del curso.
Certificados
Los participantes que superen el examen del curso y obtengan una evaluación continua positiva recibirán un certificado emitido por el IRCA como “Auditor Jefe”.
