Trazabilidad

Registramos cada paso en la cadena agroalimentaria desde el origen de los alimentos hasta la góndola, mostrador y mesa de consumo final.

El mercado globalizado, la aparición de diversas enfermedades o alimentos contaminados y la mayor exigencia por parte de los consumidores, hacen necesario poder garantizar el origen de los alimentos y su buen estado a lo largo de toda la cadena productiva.

La trazabilidad es un sistema por el cual se rastrea el historial de los alimentos, a fin de brindar información confiable y certeza de calidad a los productos alimenticios. La Unión Europea, Estados Unidos y cada vez más países formulan nuevas y exigentes regulaciones para los exportadores.

TÜV Rheinland respalda a las empresas a través de su sistema de trazabilidad, para que puedan garantizar su producción alimenticia, reforzando la credibilidad y confianza de los consumidores.

Beneficios

El sistema de trazabilidad de TÜV Rheinland le permite:

  • Garantizar la calidad e inocuidad en la producción de alimentos
  • Realizar evaluaciones de agentes de la cadena alimentaria
  • Monitorear stocks y avances de la producción constantemente
  • Contar con el aval de un organismo reconocido internacionalmente
  • Mejorar la competitividad y la rentabilidad de sus productos y procesos

Sistema de control de la trazabilidad

El sistema consiste en identificar y ordenar procesos productivos, precisar el flujo de producción para optimizar la calidad de elaboración de cada producto, y asignar responsabilidades en cada etapa de la cadena.

Los avances tecnológicos juegan un rol crucial en la trazabilidad, especialmente en materia genética, fenotípica, de manejo y de explotación.

Asimismo, se añaden estrictos sistemas de vigilancia epidemiológica, análisis de riesgos, cumplimiento de los límites máximos de residuos, verificación de origen y movimientos de productos alimentarios.

Toda esta información se centraliza en bases de datos, que permiten gestionar los cambios de manera eficiente. De esta forma, se pueden iniciar acciones correctivas, realizar evaluaciones de agentes de la cadena, monitorear stocks y avances de la producción, con información medible y controlable de acuerdo con las regulaciones vigentes.

La certificadora TÜV Rheinland cuenta con un amplio equipo de profesionales, expertos en diferentes disciplinas, cubre los distintos rubros de actividad de la industria y los servicios, brindando una visión adecuada para cada caso.

Los certificados emitidos por TÜV Rheinland son reconocidos alrededor del mundo por su prestigio y confiabilidad.

Nuestros auditores altamente calificados son continuamente capacitados y monitoreados según los lineamientos de los organismos de acreditación.