Buenas Prácticas de Manufactura - BPM

Inocuidad y seguridad alimentaria en las prácticas de manufactura

Las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) se aplican en todos los procesos de elaboración y manipulación de alimentos y son una herramienta fundamental para la obtención de productos inocuos. Constituyen un conjunto de principios básicos con el objetivo de garantizar que los productos se fabriquen en condiciones sanitarias adecuadas y se disminuyan los riesgos inherentes a la producción y distribución.

En la Argentina, las BPM son de aplicación obligatoria según el Código Alimentario Argentino (CAA), que incluye en su capítulo Nº2 la obligación de aplicarlas. De la misma forma, la Resolución 80/96 del reglamento del MERCOSUR indica la obligatoriedad de aplicar BPM para los establecimientos elaboradores de alimentos que comercializan sus productos.

Las BPM son una herramienta básica para la obtención de productos seguros para el consumo humano que se centralizan en la higiene y forma de manipulación. Son fundamentales para la aplicación del Sistema HACCP o cualquier otro Sistema de Gestión de Calidad e Inocuidad. Son además útiles para el diseño y funcionamiento de los establecimientos y ayudan a garantizar una producción de alimentos seguros, saludables e inocuos para el consumo humano.

Beneficios

La certificación BPM de TÜV Rheinland le permite:

  • Mejorar la seguridad alimentaria, la trazabilidad y la calidad del producto
  • Generar nuevas oportunidades de ventas y acceso a nuevos mercados
  • Impulsar su competitividad en el mercado alimentario
  • Garantizar una producción de alimentos saludables e inocuos para el consumo humano
  • Sumar valor a sus productos, aumentando la confianza de sus clientes
  • Agilizar la aplicación de HACCP y cualquier otro Sistema de Gestión de Calidad e Inocuidad

Proceso de certificación para las Buenas Prácticas de Manufactura

Luego de la firma del contrato con TÜV Rheinland, el auditor designado elabora el plan de la auditoría, que será consensuado con la empresa antes de la visita a las instalaciones para realizar las verificaciones in situ.

Mediante observación de los procesos, revisión de los registros, entrevistas con el personal y otros pasos habituales, el auditor evaluará cada uno de los aspectos relevantes de la norma auditada, que fue seleccionada por el cliente.

Una vez que se hayan cumplido todos los criterios, su empresa recibirá el certificado, en el que se pondrá de manifiesto la implementación de su sistema de gestión de la seguridad alimentaria y su conformidad con las BPM. Nuestras evaluaciones anuales de seguimiento le ayudarán a optimizar continuamente sus procesos.

La auditoría de renovación se lleva a cabo transcurridos tres años, y le ayudará a desarrollar procesos de mejora continuos. Esto pondrá de manifiesto ante sus socios y clientes su compromiso a largo plazo con la seguridad alimentaria.

La certificadora TÜV Rheinland cuenta con un amplio equipo de profesionales, expertos en diferentes disciplinas, cubre los distintos rubros de actividad de la industria y los servicios, brindando una visión adecuada para cada caso.

Los certificados emitidos por TÜV Rheinland son reconocidos alrededor del mundo por su prestigio y confiabilidad.

Nuestros auditores altamente calificados son continuamente capacitados y monitoreados según los lineamientos de los organismos de acreditación.