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Sicher grillen: Tipps für ein unbeschwertes Barbecue
Grillen gehört im Sommer zu den Lieblingsbeschäftigungen der Deutschen. Doch Unwissen, Leichtsinn und ungeeignete Grillausrüstung verursachen dabei jährlich 2.000 bis 3.000 schwere Grillunfälle. Grund genug für TÜV Rheinland, einige wichtige Hinweise zu Kauf und Handling zu geben.
Qualitäts-Check beim Kauf
Ganz gleich ob Holzkohle-, Gas- oder Elektrogrill – beim Kauf gilt es unbedingt, auf die Standfestigkeit des Grills zu achten. Auch auf schiefem Untergrund muss das Gerät sicher und stabil stehen. Wichtig außerdem: Der Grill darf keine scharfen Ecken und Kanten aufweisen, an denen man sich bei Aufbau und Gebrauch verletzen könnte. Wer auf Nummer sicher geht, entscheidet sich für einen Grill mit GS-Zeichen für geprüfte Sicherheit – diese Geräte wurden von unabhängigen Instituten wie TÜV Rheinland auf Sicherheit geprüft. Grills mit dem Q-Signet von TÜV Rheinland garantieren zusätzlich gute Grillqualität – durch gleichmäßige Hitzeverteilung, einen höhenverstellbaren Rost, schnelle Grillbereitschaft und hohe Reinigungsfreundlichkeit.
Holzkohle sicher anzünden
Noch immer entscheiden sich rund 80 Prozent der Grillfans für einen klassischen Holzkohlegrill – trotz komplizierter Bedienung und langer Wartezeit von mindestens einer halben Stunde. So lange dauert es nämlich, bis die Grillkohle richtig durchgeglüht ist und die perfekte Temperatur erreicht hat. Zum Anzünden von Holzkohle auf keinen Fall Beschleuniger wie Spiritus und Benzin verwenden. Denn dabei besteht Verpuffungsgefahr, und gesundheitsschädigende Dämpfe können entstehen. Ungefährlich sind flüssige Spezial-Anzünder oder Anzündwürfel. Außerdem ist es aus Gesundheitsgründen empfehlenswert, die Grillzutaten in Aluschalen zu erhitzen. Abtropfendes Fett erzeugt nämlich Rauch, der Krebs erregendes Benzypren enthält.
Gasflaschen mit Vorsicht behandeln
Schneller einsatzbereit als Holzkohlegrills sind Gasgrills. Schon nach etwa zehn Minuten erreichen diese die ideale Grilltemperatur von 260 Grad. Darüber hinaus sind sie meist wesentlich leichter zu reinigen. Wichtig für die Sicherheit: Gasflaschen niemals in der Sonne, sondern möglichst kühl lagern. Und: Nach dem Gebrauch unbedingt sämtliche Gashähne zudrehen. Andernfalls können die Folgen verheerend sein, insbesondere wenn die Gasflaschen in geschlossenen Räumen aufbewahrt werden.
Elektrisch grillen ohne Rauch
Wer es besonders bequem will, entscheidet sich jedoch für einen Elektrogrill. Diese Geräte sind ohne lange Vorbereitungszeit überall dort einsatzbereit, wo eine Steckdose vorhanden ist. Auch auf dem Balkon oder in der Wohnung ist Grillen nun kein Problem mehr, da es beim elektrischen Grillen so gut wie keine Rauchentwicklung gibt. Wichtig für die Kaufentscheidung: Die Heizspirale sollte anhebbar sein, so dass man leicht mit einer Bürste darunterkommt, um die Grillkammer zu reinigen. Zudem sollte man beim Kauf sicherstellen, dass die Griffe trotz hoher Temperaturen nicht heiß werden.
