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Almacenamiento
El almacenamiento representa el espacio físico donde se depositan las materias primas, productos semiterminados o terminados, estando allí a la espera de ser transferidos al siguiente eslabón de la cadena.
En esta etapa se procura optimizar costos, espacios y recorridos, trabajándose con procesos automatizados o de gestión humana cuya eficiencia radica en garantizar la inocuidad de los alimentos en las tareas de manipulación y acarreo.